Mongo-mongo o calandraca (Atlántico)

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Mongo-mongo o calandraca
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Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 kilogramo de azúcar
1 kilogramo de azúcar
1 unidad de coco
1 unidad de coco
1 kilogramo de papaya biche
1 kilogramo de papaya biche
2 kilogramos de plátano maduro
2 kilogramos de plátano maduro
1/2 kilogramo de pulpa de piña
1/2 kilogramo de pulpa de mamey

preparación

Paso 1 / 7

Pelar y limpiar de semillas y tripas la papaya para rallar y escurrir.

Paso 2 / 7

Pelar y rallar la piña.

Paso 3 / 7

Moler el plátano.

Paso 4 / 7

Pelar el mamey y quitar el pellejo que cubre la pulpa. Luego, cortar en tiras finas y cocinar en un poco de agua.

Paso 5 / 7

Rallar el coco y colar en dos tazas de agua.

Paso 6 / 7

Mezclar todos los ingredientes en una olla honda y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos.

Paso 7 / 7

Agregar el azúcar y seguir cocinando a fuego bajo. Revolver frecuentemente.

Nota: se sabe que está a punto cuando al revolver se ve el fondo de la olla.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
120
Carbohidratos
28 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
3 Gramos